Harina de centeno o espelta

by ABBY MIRIAMmartes, 10 de septiembre de 2019 22:42:16

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El modelo de negocio de las panaderías ha cambiado en un país en el que, harina de centeno o espelta la década de los 60, se ha experimentado un descenso continuado de este producto.

Menos pan pero de mejor calidad.

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Hola Lucía! En las fotos puedes ver cómo nos queda a nosotros. Has hecho la receta igual? Si quieres puedes probar a hornearlo menos rato o a menos temperatura, aunque tienes que tener cuidado de que no se quede crudo por dentro.

Vivimos en una era de engaño alimentario.

Tengo muchas ganas de hacer esta receta. Sin embargo quería preguntarte si has probado añadir semillas de lino molidas o alguna otra semilla a la masa.

Muchas gracias.

Si no puedes vivir sin pan pero quieres una alternativa casera y saludable, tienes que hacer esta receta.

Lo que hago es cortarlo en rebanadas y congelarloasí tengo siempre pan fresco listo para consumir. Después, basta con ponerlo en la tostadora, y así no se pierde ni una miga porque no se pone duro.

Si hacemos esta receta sin Thermomix, calentamos el agua y deshacemos en ella la levadura. Ponemos las harinas harina de centeno o espelta un bol grande con la sal, hacemos un hueco en el centro y volcamos ahí el agua con la levadura.

Amasamos hasta que obtenemos una masa lisa que se despega de las paredes.

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Es beneficioso para la salud ya que tiene mayores niveles de fibra que el trigo normal y por sus niveles de digestabilidad puede ser apto para personas con problemas de intolerancioa al gluten no celíacas.

También es una buena fuente de fibra.

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